Пасхальные пряники. Рецепт и мастер-класс по росписи

admin1
14 Май 2019, 13:29

1019
0

Содержание статьи

Совсем недавно prazdnikblog.info делился с Вами рецептом печенья и мастер-классом по росписи королевской глазурью, сегодня мы предлагаем Вам рецепт пасхальных пряников и руководство, как их расписать с помощью воздушной глазури.

Пасхальные пряники

Рецепт пасхальных пряников

Для основы предлагаем Вам классический рецепт медовых пряников. Из ингредиентов нам понадобятся:

1 кг муки высшего сорта;
400 гр. сахарной пудры;
4 шт. куриных яиц;
400 гр. меда;
1,5 ч.л. соды (не гасить);
200 мл подсолнечного масла;
2 ст.л. смеси специя для пряников (это могут быть гвоздика, мускатный орех, ваниль, корица, анис).
2 ложки какао (последнее не обязательно, это если вам хочется сделать тесто потемнее).

Пряник в виде яйца

Чтобы тесто получилось легким и пластичным обязательно просейте муку. После чего добавьте в нее все остальные продукты и хорошенечко вымешайте тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Теперь заворачиваем его в пищевую пленку или кладем в пакет и оставляем его в таком виде примерно на сутки.

После того как тесто расстоится, отщипываем от общей массы примерно треть и еще раз хорошенько вымешиваем, а затем раскатываем из него пласт толщиной 2-3 мм. Вырезаем из него формочки по шаблону или от руки. Готовые прянички выкладываем на противень на дистанции 1 см друг от друга. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 5-10 минут. После чего вынимаем из духовки и даем остыть не вынимая из противеня или переложив на ровную поверхность. А затем украшаем глазурью.

Идеи пасхальных пряников с глазурью

Воздушная глазурь для пряников

Для глазури Вам потребуется:

1 белок;
200 гр. сахарной пудры (лучше просеять ее несколько раз);
1 ст.л. крахмала без горки;
Пару капелек лимонного сока (он добавляется в самом конце после смешивания остальных ингредиентов).

Все ингредиенты смешиваем и растираем до образования сгустившейся массы, которой Вам будет удобно рисовать. Когда глазурь подсохнет на пряниках, то она будет смотреться, как взбитые сливки.

Профессионалы утверждают, что узоры глазурью можно делать только с помощью специально шприца, но мы же полагаем, что достаточно сделать конвертик из целлофана и кусочка скотча.

Как расписать пасхальные пряники

Как сделать конвертик для глазури?

Берем целлофан размером 10х12 см (идеальный размер для глазури).

Сворачиваем из него конусовидный пакетик и наполняем глазурью, после чего широкий край закручиваем и заклеиваем скотчем.

Острый кончик обклейте кусочком скотча, чтобы он был твердым, так будет легче наносить рисунок, после чего отрежьте кончик пакета, совсем немного.

Как сделать конвертик из целлофана для украшения глазурью

А теперь приступаем к самой творческой части!

Как украсить пряники глазурью?

Чтобы создать эффект кружева на прянике, нужно сначала сделать тонкую сетку, а потом заполнять задуманным рисунком. Лучше всего иметь перед глазами схемы, которые в огромно изобилии сможете найти на просторах интернета.